Vetten

Vet wordt door veel mensen die willen afvallen vermeden. Dat is niet altijd slim. Het lichaam heeft bepaalde vetten nodig uit voeding. Dat zijn de goede onverzadigde vetten. Jammer genoeg worden alle vetten altijd onder dezelfde noemer genoemd: vetten. De slechte vetten zoals transvetten en verzadigde vetten kunnen beter vermeden worden. Deze verhogen het cholesterol en ook het risico op hart- en vaatziekten. Aan de andere kant moeten producten worden gekozen die wel vetten bevatten maar bijna alleen maar onverzadigde vetten.

Het eten van te veel vetten kan iemand heel snel dik maken. Vetten bevatten immers veel calorieën per gram. De vetten leveren meer dan het dubbele aan energie per gram vergeleken met eiwitten en koolhydraten. Vetten zijn echter niet altijd slecht. Het lichaam heeft ook vetten nodig voor bepaalde functies in het lichaam. Dit is bijvoorbeeld het opnemen van bepaalde nutriënten. Vetten zijn daarnaast ook een bron voor vitamines. Sommige vetten uit voeding kunnen niet aangemaakt worden door het lichaam. Deze worden essentiële vetten genoemd.

Verzadigde vetten

Het wordt aangeraden om producten met veel verzadigde vetten niet te eten. De meeste mensen in Nederland eten te veel verzadigde vetten. Dit kan tot verschillende gezondheidsproblemen leiden. Het cholesterolgehalte in het lichaam wordt hoger wat leidt tot een groter risico op hart- en vaatziekten.

Dit zijn de aanbevolen hoeveelheden verzadigde vetten:

• De gemiddelde man mag niet meer dan 30 gr verzadigde vetten per dag binnenkrijgen
• De gemiddelde vrouw mag niet meer dan 20 gr verzadigde vetten per dag binnenkrijgen

Producten met veel verzadigde vetten

• Vet vlees
• Boter
• Kaas
• Slagroom en ijs
• Snacks en chocolade
• Cake, koekjes en gebak

Transvetten

Transvetten worden van nature gevonden in producten afkomstig herkauwers zoals dieren. De vetten zijn echter vaker te vinden in producten die uit de fabriek komen. De transvetten zijn dan het gevolg van het productieproces. Vetten worden gehard zodat ze gebruikt kunnen worden in bepaalde producten. Tijdens het harden van de vetten ontstaan de transvetten. De transvetten zijn nog slechter voor de gezondheid dan verzadigde vetten. De transvetten kunnen het cholesterolgehalte ook verhogen. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 5 gr transvetten per dag binnen te krijgen.
De meeste mensen in Nederland krijgen niet te veel transvetten binnen. Dit komt doordat de meeste supermarkten producten met transvetten niet meer verkopen. Er wordt daardoor veel meer verzadigde vetten gegeten dan transvetten. Toch is het verstandig om op te blijven letten welke producten je koopt. Naast transvetten moeten ook de verzadigde vetten worden vermeden. Deze hebben geen belangrijke voedingswaarde voor het lichaam.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten hebben een positief effect op de gezondheid. Dit zijn de vetten die je meer mag eten. Omega 3, 6 en 9 zijn onverzadigde vetten. Met name de omega 3 vetten hebben een goede invloed op de gezondheid. Deze vetten zijn te vinden in vette vis met veel olie zoals makreel, zalm en sardientjes. Onverzadigde vetten zijn ook te vinden in olijfolie, noten en zaden.

Tips om minder vet te eten

De volgende tips kunnen je helpen om minder vet te eten:

• Vergelijk de etiketten van producten
• Kies voor vlees met weinig vet
• Koop zuivelproducten met 0% vet
• Rooster of bak vlees niet in vet
• Gebruik een eetlepel om olie af te meten
• Snijdt het zichtbare vet van het vlees af
• Eet meer groenten maar minder vlees
• Gebruik geen boter op je brood